Экологические характеристики мёда
| № п/п | Показатели | ГОСТ-19792-2001 | Европейские региональные меры | Образцы меда | |||
| 2000 г. | 2001 г. | 2002 г. | В среднем | ||||
| Органолептические | |||||||
| 1 | Аромат | приятный, от слабого до сильного без постороннего запаха | - | приятный, от слабого до сильного без постороннего запаха | |||
| 2 | Вкус | сладкий, приятный, без постороннего привкуса | - | сладкий, приятный, без постороннего привкуса | |||
| 3 | Признаки брожения | не допускаются | - | отсутствуют | |||
| 4 | Наличие пыльцевых зерен | не нормируется | - | содержатся | |||
| Физико-химические | |||||||
| 1 | Массовая доля воды, %, не более | 21 | 21 | 18,43 | 17,22 | 17,7 | 17,78 |
| 2 | Массовая доля редуцирующих сахаров, %, не менее | 82 | 80 | 92,86 | 89,97 | 91,60 | 91,48 |
| 3 | Массовая доля сахарозы, %, не более | 6 | 6,3 | 2,47 | 2,67 | 3,44 | 2,86 |
| 4 | Диастазное число, единицы Готе, не менее | 7 | 10 | 22,10 | 26,20 | 29,10 | 25,80 |
| 5 | Качественная реакция на Оксиметилфурфурол (ОМФ) | отрицательная | - | отрицательная | |||
| 6 | Содержание ОМФ, мг/кг, не более | 25 | 40 | не определялось | |||
| 7 | Металлические примеси, %, не более | не допускается | 0,1 | отсутсвуют | |||
| 8 | Общая кислотность, см3, не более | 4 | 4 | 1,65 | 1,80 | 1,84 | 1,76 |
| 9 | Содержание воды, % | - | 0,8 | 0,11 | 0,20 | 0,25 | 0,19 |
Будьте в курсе наших акций и новостей
Подписаться
Задать вопрос
Оставить отзыв
